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Sopa de albóndigas: el delicioso y nutritivo sabor de la redondez

Este platillo es de fácil ingestión, pues 70% de los adultos mayores no tienen la dentadura completa

Cerca de 70% de los adultos mayores no tienen completa su dentadura, lo que les impide masticar en forma adecuada, de acuerdo con la Asociación Dental Mexicana (ADM). Por ello prefieren los alimentos suaves, que no les generen incomodidad e incluso dolor al masticar.

Gran y deliciosa alternativa

La sopa de albóndigas (pueden prepararse con pollo, pavo, res, pescado o cerdo) es una excelente alternativa para una alimentación adecuada, pues estas bolitas son suaves al paladar y aportan los requerimientos nutricionales ideales para una persona adulta mayor.

Ingredientes

  • 1/2 k de carne molida, la de tu preferencia
  • Una pizca de menta fresca
  • Media taza de cebolla picada
  • Un diente de ajo finamente picado
  • Dos zanahorias partidas en cubos
  • Un chayote partido en cubos
  • Dos calabazas partidas en cubos
  • Una papa grande partida en cubos
  • Una taza de granos de elote
  • Un huevo crudo
  • Sal y pimienta al gusto

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Preparación

Para esta rica sopa de albóndigas, mezcla la carne con huevo, sal, pimienta, cebolla y menta. Después, pon a cocer las verduras en un litro de agua (le puedes agregar cuatro cucharadas de chipotle molido o chile de árbol seco). Cuando ya estén listas, agrega las albóndigas. Sirve con una pizca de limón y aguacate.

Recuerda que puedes preparar tu caldo de albóndigas con las verduras que tengas en casa, le puedes agregar espinaca también. El objetivo es que te prepares y disfrutes una comida balanceada, deliciosa y nutritiva.



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